囧囧特級蚵仔麵線HACCP食品安全小組
職稱
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姓名
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職掌
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HACCP 專業
訓練及經驗
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學經歷
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食品安全召集人
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鄭智元
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主廚
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食品相關科系
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高中以上
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內稽小組組長
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劉沛瀠
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1.HACCP 制度執行
2.HACCP 制度分配工作
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食品相關科系
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高中以上
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生產部
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楊展博
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生產部 HACCP 推行效果確認
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食品相關科系
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高中以上
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品管部
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楊中文
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品管部 HACCP 制度之執行
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食品相關科系
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國小以上
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蚵仔麵線管理部
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嚴葭葭
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蚵仔麵線管理部
HACCP 制度之執行
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食品相關科系
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高中以上
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文件管理中心
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楊嘉慧
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HACCP 文件管理執行法令收及諮詢
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食品相關科系
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高中以上
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董事長或總經理: 廠長: 製表人:
食品安全小組權責表
執行小組名單
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稱職
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專長
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提案人: 鄭智元
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主廚
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現場管理
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同意人: 劉沛瀠
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總經理
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經營管理
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小組召集人: 楊展博
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衛生管理
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現場管理
衛生管理
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小組成員:嚴葭葭
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營養師
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菜單設計
營養分析
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